Wie man die Schärfe in Gerichten während des Kochens abmildern kann
Die Schärfe in einem Gericht wird durch den Stoff Capsaicin verursacht, der in Chilis, Peperoni und anderen scharfen Gewürzen enthalten ist. Capsaicin ist fettlöslich, daher kann es durch die Zugabe von Fett neutralisiert werden. Hier sind einige Tipps, wie Sie zu viel an Schärfe in…